红薯中的淀粉加热后呈糊状，使不耐热且溶于水的维生素C得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。
主料：
；红薯粉(半杯)辅料：
；水(2杯半)；小红辣椒(适量)；蒜头(适量)厨具：其它、煮锅
1、红薯粉半杯，水半杯。
2、把粉搅成稀糊。
3、两杯水烧开。
4、稀糊到在开水里，边搅拌。
5、搅拌成透明。
6、然后倒在盘子里放凉。
7、放冰箱里雪2个小时。
8、把凉粉倒出来。
9、切成一条一条，摆在碟子里。
10、.烧热锅，加入油，把辣椒，蒜头爆一爆。
11、关掉火前，加入辣椒粉搅拌一下关火，加入酱油和香油，然后淋在凉粉上。
小窍门：
大家也可以加入青瓜丝，红萝卜丝，香菜伴着吃！
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