发布时间:2024年11月06日 15:28:48分享人:失眠症患者来源:互联网15
主料:
;鸡肝(700g);青尖椒(两个);朝天椒(8个)辅料:
;蒜头(4瓣);芹菜(一根);蒜苗(一根);生姜(一块);葱(一根)厨具:无
1、青椒切粗粒。
朝天椒切粗粒。
芹菜、蒜苗和葱切段。
生姜切丝。
蒜头拍扁切碎。
2、鸡肝洗干净,切小块用水泡去血水。
黑豆豉用水泡软,沥干水备用。
3、锅放适量水烧开,把鸡肝烫一下,不要煮滚,煮滚鸡肝就老了,然后用冷水冲一冲,沥干水备用。
4、锅放两茶匙油,大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。
5、再把鸡肝放进去炒,火要大,快手放一勺料酒,一勺酱油和少许盐炒匀。
6、然后把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青,放少许鸡精炒匀即可出锅。
小窍门:
鸡肝泡一下去血水还去毒素。
鸡肝飞水能去掉一些腥味,还容易掌握火候,不会炒得有些不熟有些熟,内脏一定要炒熟煮熟才能吃的。
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