蚝油花菇 -蚝油小花菇

主料:

;房县小花菇(1小碗);小白菜(几颗)

辅料:

;蚝油(适量);油盐(适量)

厨具:炒锅

1、房县小花菇用热水提前泡上三十分钟;

2、小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下;

3、焯好的小白菜捞出摆盘;

4、烧热锅,放少许油,下入泡好的小花菇翻炒;

5、翻炒一下后加入适量的蚝油;

6、继续翻炒, 倒入泡过花菇的水;

蚝油花菇 -蚝油小花菇

7、加盖焖煮二、三分钟;

8、再加入少许的盐调味;

9、最后将炒好的小花菇摆放在盘子中。

小窍门:

1. 我选用的房县小花菇特别小, 所以只需提前用热水泡上三十分钟;如果花菇选的比较大且厚,可以加入水蒸一下再切成小块;注意泡过花菇的水留下来备用;

2. 热锅凉油翻炒小花菇, 加入蚝油,再用泡过香菇的水煮一下,让味道更渗人,最后大火将汁收干一下, 加入点盐, 就可以出锅了。

  

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