鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
鲳鱼，是老父亲的最爱，做为下酒菜，鲳鱼比肉类更适合.
主料：
；鲳鱼(550克)辅料：
厨具：炒锅
1、鲳鱼去肚，去鳃，洗净
2、准备好姜，蒜，葱，辣椒
3、在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉
4、锅里油热，放下鲳鱼
5、两面煎成金黄，盛出
6、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香
7、放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开
8、放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠
9、撒些葱花即可
小窍门：
1.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
干烧鲳鱼的做法 精――简介鲳鱼如果做不好的话其实腥味蛮重的，不过用了我的方法，腥味一点都没有了哦~干烧鲳鱼的做法 精――食材鲳鱼 一条辣椒 两枚胡椒粉 一小勺花椒粒 适量盐 适量料酒 适量蚝油 适量干烧鲳鱼的做法 精――方法/步
       麻辣干烧鱼的原料：草鱼；麻辣干烧鱼的配料：辣椒、花椒、盐、料酒、糖、姜。 麻辣干烧鱼的做法：1.加盐，料酒，糖，姜腌30分钟，沾上面粉。2.油热后，下锅炸至两面金黄，有点脆脆的，这时候的鱼已经熟了，实际上
    豆腐烧鱼的做法 1. 老豆腐切成约0.3厘米厚的小块;草鱼宰杀处理干净，剁成块;生姜切片，葱搀结，干辣椒去籽剪成丝 2. 热锅放油，下入豆腐片，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后舀出待用 3. 锅内再加入少许油，下
香煎鲳鱼的做法 1. 鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀 2. 把各种粉调合在一起。(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那种。盐不用加太多，粉类
  糖醋脆皮鱼的做法 材料：草鱼(300克)、肥膘肉(50克) 冬笋(50克) 香菇(鲜)(50克) 鸭蛋(70克) 小麦面粉(30克) 干豆腐(100克)、大葱(60克) 姜(15克) 盐(4克) 料酒(10克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 花生油(50克) 正宗糖
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