天津卫炸酱面南市 天津卫炸酱面

主料:

;手擀面(一斤)

辅料:

;五花肉(250克);白萝卜(适量);胡萝卜(适量);黄瓜(适量);鸡蛋(2枚);油炸面筋条(200克);豆芽菜(100克)

厨具:炒锅

1、准备炸酱的材料,五花肉 250克 葱伴侣黄豆酱 500克 天津利民甜面酱150克 蒜末适量 葱花适量 花生油适量

2、开始炸酱,首先是用葱花炝锅

3、煸炒肉丁 肥瘦比例1:2的肉丁

4、放入甜面酱( 小火慢慢炒,火太大就会干锅)

5、将甜面酱炒匀后放入黄豆酱

6、加入白砂糖, 我家的小勺5小勺分5次放入,每放入一次都要不断搅拌。做酱时不添加盐和味精。因为俩个酱都是咸的

7、放入蒜末提香 1分钟后起锅。这样酱就炒好了。

8、下面就是切好的胡萝卜、白萝卜和黄瓜丝,这是菜码。

9、煎鸡蛋,做鸡蛋丝

10、切好的鸡蛋丝

11、下面炒糖醋面筋,首先还是葱花炝锅

天津卫炸酱面南市 天津卫炸酱面

12、倒入事先调好的醋汁甜度自己依据口味加入

13、放入淀粉汁(一定要小火阿 ,别干锅)

14、文火炒至汤汁收紧后放入面筋条

15、炒至均匀后加入豆芽菜(绿豆的)

16、翻几下出锅

17、成品

18、成品

19、成品

  

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