主料：
；茄子(适量)；肉末(适量)辅料：
；小葱(适量)；大蒜(适量)；西红柿(适量)；生菜(适量)厨具：炒锅
1、茄子、肉末、小葱、大蒜备用。
2、茄子洗净，切小块。
3、小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿皮做小花备用。
4、油锅烧热放蒜片，爆香。。
5、加入肉末，炒均匀。
6、肉末炒开后，加入辣椒粉和两小块西红柿（据说可以防止茄子变黑，无从考证，但是今天的茄子居然没有黑，不知道是不是西红柿的作用）。
7、加入切好的茄子，炒均匀软烂。
8、加入适量的盐出锅，撒上葱花，放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。
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