五仁油茶 陕西特产――自制五仁咸油茶

一直超爱喝油茶,而且喝就只喝五仁的咸油茶,特不习惯牛骨髓油茶的那种味儿……

北方的气候,似乎寒冷的时候更多一些,就比如这样寒冷的冬天里,来上一碗热腾腾、美滋滋的油茶,那感觉,就别提多美了。

真的是从胃里暖到了心里。

至今还清清楚楚地记得当初上学寄宿的时候,妈妈亲手炒给我的带着葱花香味的油茶,那时候学校的伙食特别差劲,再加上我又是一个非常挑嘴的人,几乎每餐都吃不饱,但是,因为有了妈妈炒给我的油茶,我却滋滋润润地长大了……

主料:

;面粉(适量);核桃仁(适量);花生米(适量);白芝麻仁(适量);黑芝麻仁(适量);瓜子仁(适量)

辅料:

;食用油(适量)

厨具:炒锅

1、面粉放入干净的炒锅中,小火炒制,直至面粉呈现浅黄色。

2、炒好的面粉稍晾凉后过筛。

3、筛出的面块用擀面杖擀碎,再次过筛,直至筛完。

4、核桃仁和花生米切小,但不用切成末。

5、切小的果仁轻轻吹去外皮。

6、炒锅热油,油量要多。油稍有热度时便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。

7、炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒匀。

8、加入之前过筛的面粉翻炒。

9、小火翻炒约五分钟后加入十三香。

10、加入适量食盐,食盐的量以尝面粉咸度稍重为宜。

11、继续小火翻炒至面粉呈较重的黄色。晾凉后装入可以密封的容器中,随喝随取。

12、喝时取适量油茶面放入碗中,加入开水,搅拌均匀即可。

五仁油茶 陕西特产――自制五仁咸油茶

小窍门:

1、首次炒面粉的时候不用加入任何东西,干锅翻炒即可。
2、切果仁的时候不用切太碎,这样,在喝油茶的时候会时不时地碰到一个小小的惊喜!
3、整个炒制过程中一定要用小火,而且要不停地翻炒,以防炒焦。
4、调料可根据个人口味换成甜口的。
5、果仁也可根据个人爱好进行调整。
6、冲泡油茶的开水一定要够开,不然冲出的油茶会上下分层,不呈糊状。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8103590103/146617.html

更多阅读

五仁月饼的做法 五仁月饼的做法及配方

五仁月饼更新于:2014-10-6 08:17:03美食分享,让更多人知道5分类标签:精品主食美味糕点甜品/点心菜品口味 甜味主要工艺 烤所需时间 1小时以上制作难度 高级食材明细五仁馅:核桃仁400g,葡萄干200g,杏仁200g,芝麻50g,果丹皮200g,蜂蜜80

五仁月饼凭什么滚出月饼界 五仁月饼是哪五仁

去年,网友们吐槽奇葩月饼的声音似乎仍在耳边,今年,他们将“火力”直接对准五仁月饼,高呼,“五仁滚(出)粗月饼界!”尽管如此,这一最经典月饼口味依旧得到不少人的力挺,“不能这么残忍对五仁,水果豆沙莲蓉才该滚出。”(9月11日《中国青年报》)

五仁馅儿怎么做?---广式五仁月饼 广式五仁月饼馅的做法

连着两次没更新博客,我这回,算是好好的歇了个够。歇的这几天,一直在家安安静静的呆着,做些小点心,看看书,上上网,日子居然过得飞快。幸好,这一次的更新,我没忘哈。中秋越来越近,做月饼的热潮一波高过一波。每年中秋前,我都少不了发几篇关于

五仁月饼 家常五仁月饼

今天收拾厨房发现还有好多的芝麻,都是中秋节做月饼剩的,今年中秋节做了好多广式的,苏式的月饼,但是家人还是偏爱这种本地月饼,我们这叫这种自己做的月饼是笨月饼,叫市面上卖的月饼是细月饼。虽然名字笨笨的,但是简单易做,口感香酥,最主要的

声明:《五仁油茶 陕西特产――自制五仁咸油茶》为网友控心恋分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除