自制红豆沙馅的做法 自制红豆沙

红豆又名“赤小豆”,且具有很高的药用和良好的保健作用。

豆沙一直都很爱吃,而且很多美味的食品都会用到豆沙,例如月饼、元宵、粽子、包子等。

然而,在超市卖的豆沙馅一般都甜得发腻,而且味也不纯。

自己做的不仅甜度可以掌控,而且豆香味很浓,吃着也放心。这次做的红豆沙就是准备做月饼的,亲如有兴趣可以试试哦!

主料:

;赤小豆(200g);冰糖(140g);玉米油(45g)

辅料:

;无

厨具:不粘锅、平底锅、煮锅

1、红豆浸泡4小时后放锅里,倒入清水,盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时

2、煮至红豆裂口开花,用手一碾就烂即可

3、把煮好的红豆放进搅拌机里

自制红豆沙馅的做法 自制红豆沙

4、搅打成泥

5、准备好打碎的冰糖和玉米油

6、将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里,开中火炒制

7、炒制过程中份三次倒入玉米油

8、将红豆泥炒干后即成红豆沙

9、将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏,随用随取

小窍门:

煮红豆的水最好别倒太多,否则在炒的时候会很费时间

在搅打豆沙时,如果水少搅不动,可以适当加点水

炒豆沙时会有豆浆往外蹦,注意别烫着

加油炒会使豆沙吃起来更滋润,每次加油时,都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次

用冰糖代替白糖会更健康,营养也更全面

豆沙一次用不完,如果是短时间存放可以放冷藏室,如果是长时间存放,就要放冷冻室

  

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