发布时间:2024年11月06日 15:28:15分享人:旧故里草木深来源:互联网9
主料:
;鸡翅(若干)辅料:
;自制面包糠(适量);面粉蛋糊(适量);姜片(适量);花椒(适量);干辣椒(适量);香葱(适量)厨具:平底锅
1、鸡翅洗净。
2、冷水下锅,煮3分钟至六分熟,放进冷水中浸泡。
3、捞出鸡翅,用牙签扎许多小孔,便于腌制入味。
4、鸡翅用盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、姜片、干辣椒腌制4小时。
5、鸡翅用盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、姜片、干辣椒、香葱腌制4小时。
6、腌入味的鸡翅、自制面包糠、面粉蛋糊(面粉中加1个鸡蛋和清水调成稀糊状)。
7、鸡翅先在面糊中均匀地薄薄挂上一层。
8、再在面包糠中两面裹匀,尽量厚一些。
9、全部裹好后放盘中备用。
10、平底锅放多些油,筷子放进去有小泡即可进行炸制。
11、中小火炸制两面金黄即可,高温复炸更加酥脆。
12、捞出沥干油份(用吸油纸更好),趁热吃哦!
13、捞出沥干油份(用吸油纸更好)。
14、趁热吃哦!
小窍门:
我们家都是重口味,所以腌制用了许多佐料。喜欢清淡原味的可以直接用盐和料酒腌制就行了。
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