主料：
；螃蟹(适量)辅料：
；姜片(适量)；葱(适量)；蒜瓣(适量)；辣椒(适量)厨具：炒锅
1、所有的材料
2、螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩
3、碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉
4、抖去多余的淀粉，放一旁备用
5、锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型
6、把炸好螃蟹捞出沥油
7、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香
8、然后下炸好的螃蟹炒一会儿
9、接着放入适量盐和料酒炒均
10、最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可
小窍门：
螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多
做了好几次，用的番茄酱和糖，可是都不好吃~~o(>_<)o ~~求做各种口味的炒年糕的要诀~！~！【Paul Tung的回答(10票)】:1、这样的，首先我是个传统的宁波人，从小吃水磨年糕长大。我小时候几乎每年都帮忙一起和大人“做”年糕。这个“做”其实是
主料：；猪肝(适量)；洋葱(适量)；青椒(适量)辅料：；姜(适量)厨具：炒锅1、材料：猪肝。2、材料：洋葱、青椒。3、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；冲洗后切成片，加料酒、盐、姜片、淀粉腌制15分钟。4、青椒、洋葱切块
主料：；猪肝(适量)辅料：；青椒(一个)；花椒(适量)；姜(适量)；蒜(适量)；小米辣(适量)厨具：炒锅1、猪肝切成小片，放点嫩肉粉2、蒜末姜末青椒小米辣备好3、放油炒4、炒至这颜色放青椒等5、炒这样子就好了6、装盘
怎样炖鱼才能简单又好吃？――简介鱼的做法有好多种，清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼、酸菜鱼、水煮鱼等等，这些对于厨艺不精的主妇们来说都是复杂的菜系。那么怎样炖鱼才能简单又好吃呢？今天我就和大家一起探讨探讨。怎样炖鱼才能简单又好吃？―
家中怎样炒牛肉嫩――简介 很逗家庭都喜欢吃牛肉，也很常吃，但是就因为不太容易炒好牛肉而有点遗憾。家中怎样炒牛肉嫩――食材牛肉 少许淀粉 少许食用油 少许家中怎样炒牛肉嫩――方法/步骤家中怎样炒牛肉嫩 1、选择优质牛肉是基础。
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