冰冻鱼鳍的做法大全 剁椒鱼鳍

鱼鳍,顾名思义就是鱼用来游泳的那部分。但我们今天所用的是鱼的腹鳍这一部分。此部位的鱼鳍肉质肥厚,鲜美,滑爽。保证让你吃了赞不绝口。

主料:

;鱼鳍(15个);料酒(2勺);剁椒酱(若干)

辅料:

;盐(1小勺);葱(若干);姜(2片)

厨具:蒸锅

1、鱼鳍若干,我这里买了大约15个左右。买来的鱼鳍洗干净,码好。

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2、表面涂一层细盐,放2勺左右的料酒,腌制15分钟。

3、同时准备好葱、姜。我喜欢用葱白来蒸鱼,葱花最后撒上面。

4、入锅蒸,放上剁椒,我这里用的是电蒸锅,时间约25分钟。

5、蒸完不要立马拿出来,等蒸汽退下去了一点,再出锅。由于鱼鳍自身就比较肥,所以不建议再放热油。最后要记得撒上一些葱花哦!

小窍门:

1、鱼鳍要挑选白的买,有些鱼鳍会有淡黄色,建议不要购买。

2、不能吃辣的可以不要放剁椒,放蒸鱼豆豉油也一样美味。

  

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