鱼鳍,顾名思义就是鱼用来游泳的那部分。但我们今天所用的是鱼的腹鳍这一部分。此部位的鱼鳍肉质肥厚,鲜美,滑爽。保证让你吃了赞不绝口。
主料:
;鱼鳍(15个);料酒(2勺);剁椒酱(若干)辅料:
;盐(1小勺);葱(若干);姜(2片)厨具:蒸锅
1、鱼鳍若干,我这里买了大约15个左右。买来的鱼鳍洗干净,码好。
2、表面涂一层细盐,放2勺左右的料酒,腌制15分钟。
3、同时准备好葱、姜。我喜欢用葱白来蒸鱼,葱花最后撒上面。
4、入锅蒸,放上剁椒,我这里用的是电蒸锅,时间约25分钟。
5、蒸完不要立马拿出来,等蒸汽退下去了一点,再出锅。由于鱼鳍自身就比较肥,所以不建议再放热油。最后要记得撒上一些葱花哦!
小窍门:
1、鱼鳍要挑选白的买,有些鱼鳍会有淡黄色,建议不要购买。2、不能吃辣的可以不要放剁椒,放蒸鱼豆豉油也一样美味。