传统圆酥饼 传统酥饼

这是一款传统的中式面点,虽然看起来步骤图多一些, 其实比起烘焙面包蛋糕,这个要简单很多。因为它没有任何需要打发的材料,也不需要任何的经验和技巧,即使对于新手也几乎是零难度,零失败。所需材料极其简单,只要准备一点猪油就成,当然别的植物油也可以, 但是传统的做法还是用猪油比较纯正,起酥效果也好。关于猪油的健康,我觉得不是每天吃, 多少年偶尔吃一点, 还不至于威胁健康吧,?要是还不放心就多吃点水果和蔬菜,其实我觉着现在的食品安全问题,已经远远超过猪油的问题

主料:

;中筋面粉(500g)

辅料:

;猪油(165g)

厨具:电饼铛、电烤箱

1、中筋面粉200g,猪油100g

2、和成面团, 即油面团。

3、分成14g小剂子揉圆。

4、中筋面粉300g,糖20g,猪油65g,盐少许,开水120g。

5、和成一块水面团。

6、分成20g小剂子。

7、水面剂子擀成饼, 把油面团放中间。

8、像包包子一样包起来

9、收口朝下静置15分钟。

10、把面团擀成长条形

11、向上卷

12、完全卷好

13、依次全部完成

14、收口朝上如图再擀成长条形

15、向中间折成三层,静置十分钟。

16、将面团擀成饼

传统圆酥饼 传统酥饼

17、包上馅料。(馅料白糖与面粉2:1,加适量白芝麻)

18、摆好在烤盘锡纸上,烤箱预热200度, 中层,上下火,烤十分钟,翻面再烤十五分钟。

19、成品得瑟一下。这也是我第一次烤。

  

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