叫花鸡是一到名菜，好像各地都有，版本不同，做法不同。不过，菜的起源，故事的轮廓，大概还是一样的。当年做叫花鸡的叫花子，就地取材，能取到啥材料就用啥材料，使得一味好菜诞生了。今天，俺也做一道叫花鸡，有啥材料用啥材料，看看作出来是啥味道，哈哈。
在超市买了一只农家鸡，一斤多一点，再从厨房翻出一堆调味料，看看哪些配合的好味道。叫花鸡要用泥，在家里就不用泥了，找到一些面粉，就当泥用了，哈哈。
主料：
辅料：
；无厨具：无
1、将鸡洗净。
2、配料准备好切碎。
3、将配料拌匀涂抹鸡的内外。
4、用保鲜纸将鸡蒙起来，放冰箱腌制一个晚上。
5、去一块新鲜荷叶，将鸡及配料一起包进去。
6、家里有一包自发面粉，正好用上，发面，醒面。
7、鸡用荷叶包好后，再摊开面，把鸡包裹在放里面。
8、包裹好的鸡用托盘盛好，入烤箱180度烤1小时20分钟。
9、烤好了，麽样真可爱。
10、将面煎开，香喷喷的叫花鸡就露出来了。
叫化鸡大家其实都知道，用泥裹起来烤干，但是现在家里谁还敢这么做，哪里去找柴火？干净的泥土更是少之又少，谁知道泥土里是否裹着狗屎呢？那家里咋做呢？我的办法是把鸡腌好后用荷叶裹上，外边再包一层和好的面皮，最好是发面皮，然后在烤箱里烤，这样
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