初五吃饺子 【2011年菜展】初五吃饺子――白菜猪肉饺子

主料:

;面粉(800克);猪肉(400克);白菜(一棵);葱(适量);姜(适量)

辅料:

;花生油(35毫升);盐(5克);甜面酱(30克);料酒(15毫升);酱油(20毫升);胡椒粉(2克);鸡精(2克)

厨具:煮锅

1、把猪肉洗净。

2、切小块剁碎末,放入酱油、料酒、甜面酱调匀。

3、把白菜掰开洗净。

4、白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。

5、葱、姜剁碎末放入肉馅中,放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。

初五吃饺子 【2011年菜展】初五吃饺子――白菜猪肉饺子

6、面粉中加入凉水和成面团,饧制30分钟。

7、切成每50克8个的剂子。

8、擀成薄皮。

9、放上肉馅包成饺子。

10、锅里放水,水开后放入饺子煮开后放入少许凉水,再煮开后再次加入少许凉水,这个步骤重复三次即可出锅。

11、盛入盘中,即可享用。

  

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