赏心悦目的一款鱼茸清汤，普通的原料做出不一般的感觉。
主料：
；花鲢鱼尾(750克)；菜心(10颗)；清鸡汤(500克)；蛋清(80克【2个鸡蛋】)；生姜(1小块)辅料：
；盐(10克)厨具：搅拌机、炒锅
1、将鱼尾片开，去掉鱼骨和鱼腹刺。
2、再去掉鱼皮和鱼红，切成鱼丁放入水中漂去血水，切点姜片放入去腥。
3、然后放入搅拌机加水搅拌成鱼茸【鱼肉和水的比例为1:1】，姜片和放入一同搅拌。
4、最好用马力大的搅拌机来搅拌拌鱼茸，这样打出的鱼茸会非常的细腻，小刺也会被搅碎。
5、鱼茸中加入盐，味精搅拌上劲后再加入蛋清搅拌融合。
6、把鱼茸装入裱花袋在小盘中挤出第一层花瓣，花型可以自己选择，圆形，五瓣、六瓣都行。
7、挤好第一层花瓣，然后再挤一层。
8、切出厚1
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