“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。
主料：
；红薯粉丝(50克)；黄豆(50克)辅料：
厨具：无
1、黄豆泡发四小时。
2、姜切末，蒜要碎，豆瓣酱剁细，粉丝一把。
3、锅放油，开小火，黄豆用厨房纸吸干水分，放在油里慢火炸。
4、改大火为，将黄豆炸至浮起，捞出。
5、黄豆中加少许盐拌匀。
6、锅中加水，放入粉丝煮熟。
7、熟粉丝捞出盛碗中。放盐，鸡精，胡椒粉，白糖，加入生抽和醋。
8、高汤加入豆瓣酱，姜和蒜烧开，浇在碗中，最后放入香菜末，黄豆和香油。
小窍门：
1、黄豆炸制前一定要泡发。
刚才看到一位网友的帖子，才知道他也是重庆老乡，言语中也流露出些许对家乡美食——酸辣粉的眷恋。 我虽非重庆本地人，但是在此求学工作、成家立业，一晃已过了十余载，自认算得半个重庆老乡了。虽此时在万里之遥，但是对家乡重庆、特别是家乡
   问题 问题具体描述：正宗重庆酸辣粉需要什么配料，怎么做？  回答方法酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。正宗的重庆酸辣粉所需配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时
宫保鸡丁是四川的传统名菜，传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚，家厨摸准了大人的脾气，便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类，热锅快炒后送上，甚得丁大人欢
曾经吃过一次纯正的四川熏肉，是一位四川朋友从老家带回来滴，那种独特的烟熏味至今难忘。俺上网查了资料想自己做来解馋，才发现做起来真是很麻烦，对于生产环境、时间和材料都有要求，实在不太适合家庭操作。 纯正的四川熏肉是把生猪肉用盐
看似复杂的菜，其实很简单易做的，对火候、刀工都没有太高的要求，只需要注意几个细节，就能做出让人惊艳的水煮肉片来！主料：；猪瘦肉(适量)；奶油生菜(适量)辅料：；小葱(适量)；蒜(适量)；淀粉(适量)厨具：炒锅1、将瘦肉切成大薄片，放淀粉
爱华网