咸鸡笼是开平特色小吃，有人可能感到奇怪，为什么叫做咸鸡笼，让我告诉你吧，因为这种小吃的形状像那种小半圆的鸡笼，因而得此名。每逢过节，老妈都会做咸鸡笼，于是我也跟着学了，(*^__^*) 嘻嘻
主料：
辅料：
；胡萝卜(适量)；冲菜(适量)；葱(适量)；油(适量)厨具：无
1、首先取400克糯米粉，加适量开水，开始搓糯米粉，搓成一团。
2、然后开始做馅料，把胡萝卜，冲菜，葱，切成碎丁，搅拌均匀。再放到锅里翻炒几下，加盐，就行了。
3、取一小个面团，搓圆，再捏出一个圆形，往中间放入一勺馅料。
4、在边缘上捏合起来。形成鸡笼状就可以了。
5、边缘可以折出花纹（如果不会的可以省去）
点上芝麻。
6、如此类推，做出一碟鸡笼。
7、然后下油锅炸，（忘了拍这张照）。出锅后是这样的。
主料：；咸大马哈鱼(600克)辅料：；豆油(适量)厨具：炒锅1、把咸大马哈鱼切成2厘米左右的鱼块，不要太大，大了不容易炸透。用水亲。浸泡1至3小时，捞出控干水分备用。2、把豆油烧至7、8成热的时候每次炸10块左右，炸多了油温会急剧下降，影
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