麻辣拌的做法及配料 麻辣拌

这是一道很适合夏天吃的菜,做法超级简单,口味却是出乎意料哟~

主料:

;金针菇(适量);油麦菜(适量);土豆(适量);藕(适量);粉带(适量);豆芽(适量);豆腐皮(适量);鱼丸(适量);腐竹(适量)

辅料:

;葱花(适量);芝麻(适量)

厨具:平底锅、煮锅

1、首先把菜准备好,这个没有什么规定,基本上自己爱吃什么用什么,根据自己能吃多少来放就可以了

2、把葱花,芝麻,花椒粉,辣椒粉,用热油浇一下,这一步是为了增强香味

3、浇好以后,放糖,盐,味精,香油,醋,搅匀

4、根据菜的熟成速度依次放进开水里面烫熟捞出

麻辣拌的做法及配料 麻辣拌

5、把菜放到刚才拌好的小料里面,洒上花生粉拌匀就可以了

小窍门:

拌菜的小料汁一定要足,不然会没有味道

抚顺的麻辣拌没有用油浇小料那一步,糖什么的都放的多一点,吃起来却比较清爽。主要是酸甜咸辣。因为老公习惯了西北口味,喜欢油香味重一点,所以做了用油浇小料这一步

菜不要选太容易煮烂的哦~不然拌起来会很难看,也不好吃~

  

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