萝卜糕的粘米粉的比例 萝卜糕

立秋早已过，奈何气温从未降，最近一段时间广东的天气实在让人郁闷，都在打台风，台风前夕都是不一般的闷热，让人难耐，吃没吊胃口，喝没味道，睡眠也不好，上班都是无精打彩的人多。不是下雨就是热得人半死不活的。天天盼着秋风来把这闷热的天气吹走。这天气真的不知吃点啥好，走在市场里，看到漂亮的萝卜，想到了做萝卜糕，萝卜糕从我记事起来就有，可以说20多年了，过节家里大部分人都会做它，特别是春节，每家每户都几乎有一盘萝卜糕，天气太热了，材料买不齐全，但是做出来的味道也非常的好。

材料：萝卜1根、腊肠2条、粘米粉适量、姜适量。

做法：

1、先把萝卜擦丝，撒上盐腌10分钟；

2、在腌萝卜时可以把腊肠切细，姜也切细 ；

3、锅烧红加上适量油，倒进腊肠；

4、腊肠炒至飘香味浓，撒上姜丝，调最少火；

5、萝卜挤压出水；

6、把萝卜丝倒进锅里和腊肠一起翻炒；

7、边炒萝卜丝边轻拌，让腊肠和萝卜丝混合；

8、加上调味料拌均匀即可关火；

9、萝卜水里加入适量的粘米粉；

10、萝卜水和粘粉粉搅拌均匀成生浆水；

11、把生浆水倒进炒好的萝卜丝里，快速拌均匀；

12、取6寸活底蛋糕模，刷上一层油，把拌好的萝卜半熟粉倒进去，压实；

13、盖上保鲜膜，锅里加入适量的凉水煮开；

14、水煮开后，放上萝卜糕，蒸上1小时；

15、蒸好的萝卜糕取出放凉，脱模；

16、锅烧红，加入适量的油；

17、萝卜糕切块，加入烧红的锅内；

18、慢火煎，边煎边翻，煎至两边金黄色即可。

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