豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐适合老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
主料：
；水豆腐(适量)辅料：
；郫县豆瓣酱(适量)厨具：炒锅
1、买回来的豆腐，放开水锅里煮几分钟。
2、豆腐切成正方形小块，水盆里面放入清水，加入盐，把豆腐泡十分钟。
3、豆腐拿出来晾干，准备葱花。
4、热锅放油，放入郫县豆瓣酱炒香。
5、加入开水。
6、放入豆腐。
7、大火转中火炖七八分钟，豆腐其实是越煮越嫩的。
8、准备一个碗汁，放淀粉，酱油，盐，糖，鸡精加入清水调匀，倒入碗汁快速炒匀，到浓稠为止。
9、放葱花，出锅。
10、豆腐装盘，撒上花椒面和剩下的小葱即可。
脆皮豆腐是一道汉族传统名菜，属于素菜。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇。制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐牛坯。它需要在豆腐表面挂上一层糊。再下入油锅中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好后。调味就简单了，既可将勾好的茄汁味
 日本豆腐做法大全 日本豆腐的做法一 原料：日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精。 步骤： 1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用; 2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时
 3种家常麻婆豆腐做法爱华阅读配图 红烧麻婆豆腐 材料：豆腐300克，馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个 调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙 做法 1、豆腐
 蟹黄豆腐做法大全 做法一 豆腐切成2厘米立方块; 蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄; 鸡蛋打散，备用; 炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐; 用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡;
 白菜炖豆腐做法白菜炖豆腐 1、白菜、豆腐分别洗净切成小块，葱姜剁成细碎末;花生油烧热后加入葱姜末炒出香味。 2、倒入白菜、豆腐翻炒至白菜变色后加入虾皮粉、酱油、盐继续翻炒;炒至软烂适口出锅。 3、小贴士：1
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