混沌的做法和包法 小混沌(包与做法)

主料:

;猪肉末(适量)

辅料:

;鸡蛋(1个);小葱(适量);生菜(适量)

厨具:炒锅

1、小葱切细。

混沌的做法和包法 小混沌(包与做法)

2、食用盐、小葱、鸡蛋、鸡精食量放入肉末中。

3、搅拌均匀。

4、小混沌皮放手上,适量肉馅放中心。

5、混沌皮斜三角对叠,三角右边上面在肉馅涂抹一点汁。

6、肉馅皮左右方向调换,有汁的一面调到左边,然后将皮平放左右手指中间,右手中指放到皮的中间位置,弯曲堆叠,右边三角边盖在左边三角边也就是沾有汁的一边上面,具体见图。

7、包好的成品。

8、像小船吧。

9、炒锅烧水,大蒜、生抽、食用盐、醋、老干妈辣子鸡丁、香油、辣椒油、花椒油、味精适量放入大碗,将烧开的水舀一点放入大碗,筷子搅拌均匀调料。

10、生菜烫熟沥干水份捞起,放入调料碗中,混沌下锅水开后,用一小碗加入冷水,然后在等烧开,在重复加一次冷水,烧开后沥干水捞起混沌放到生菜上,然后在加入适量的烫。撒上小葱。

小窍门:

1、煮混沌不要太久,皮稍微硬一点口感好,煮太烂就太难吃了。

  

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