锅贴的做法 锅贴

锅贴好吃啊,薄薄的片,大大的馅,吃了一个还想再来一个。闺女很是喜欢,对我说:“妈妈,我已经吃饱了,但看着还想吃,怎么办?”我哈哈大笑:“这就是所谓的眼馋肚子饱吧!”O(∩_∩)O

主料:

;面粉(250克);五花肉(250克);韭菜(适量)

辅料:

;温水(150克);葱(适量);姜(适量)

厨具:平底锅

1、五花肉剁成肉馅,加入水调好。

2、锅里油中放入花椒、葱叶、大茴、姜片炸香。

3、将炸好的葱油,趁热浇到葱姜末上,凉透后,与肉馅拌匀,加入生抽、老抽、花椒粉、十三香、鸡精、胡椒面、糖搅拌。

4、韭菜切好,与肉馅调匀,最后加入盐,再次拌匀。

5、面粉开窝后,用温水将面和好,面上抹油,盖保鲜膜醒一会儿。

6、揪剂,摁扁,擀皮子,将面片翻过来,擀长。

锅贴的做法 锅贴

7、放入肉馅。

8、捏好饺子,并用手将饺子拉长。

9、平底锅中,放油,将锅贴放入紧密地靠在一起,浇入面糊。

10、煎至金黄即可。

小窍门:

1、搅肉馅时要顺着一个方向搅拌,至肉馅成黏稠状即可。
2、水中放入面粉和淀粉,调成面糊,不要太稠或太稀。这次我做的面糊就有点稀了,底部没都连在一起。

  

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