海带豆腐汤的做法 【海带豆腐汤】

整理电脑,发现了这篇2年前拍的汤,真是被遗忘了好久啊。

家里有老人和小孩,虽说骨头汤、鱼汤、土鸡汤是隔三差五的换着煲,但是夏天我最喜欢的还是蔬菜汤,喝起来清爽,也没负担。

我家小女生不挑食,什么蔬菜都吃,海带是她最喜欢吃的菜之一。海带营养自然不在话下,和豆腐在一起是很好的组合,营养更上一层楼。因为豆腐里有一种物质常吃会使人体缺碘,与海带一起做汤正好可以补碘,是绝佳的搭配哦。

【海带豆腐汤】

材料:

豆腐200克、新鲜海带100克

配料:

海带豆腐汤的做法 【海带豆腐汤】

盐1小匙、葱花、姜末、植物油一大匙、味精1/2小匙

做法:

1、准备所需材料,将海带洗净切片,豆腐切块状。

2、豆腐放入沸水锅中焯熟,捞出备用。

3、炒锅放植物油烧热,下入姜末和葱花爆香,再放入海带片翻炒一会。

4、倒入没过材料的水,大火烧沸后转用小火炖。

5、加入豆腐丁同炖。

6、煮至海带软烂,豆腐丁入味,加盐和少许味精调味即可。

灰灰小贴士:

豆腐放入冷水锅中,烧至90℃时转小火,当豆腐慢慢浮上来捞出,浸泡在冷水中,即可使豆腐无孔洞,不易碎,并且还能去除豆腐的卤水味。

营养小贴士:

豆腐营养丰富,是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁的良好食物。豆腐中还含有多种皂角苷,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角苷又可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏,而海带富含碘,因此将豆腐配海带,营养合理,汤鲜味美。

  

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