烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
主料：
；猪肉馅(适量)；虾蓉(适量)；胡萝卜(适量)；冬菇(适量)；饺子皮(适量)辅料：
厨具：无
1、胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用。
2、锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
3、将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合，调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀，加少许葱姜水制成烧麦馅料。
4、将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。
5、包入馅料，用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢。
6、合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
7、制成若干烧卖生坯，摆入蒸笼。
8、蒸锅水开后，放入蒸笼，保持大火蒸8分钟即成。
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戴均元（公元1746－－1840年）字修原，号可亭，清代大庾（今大余县）,客家人。系清朝乾隆四十三年进士戴衢享之叔父，与戴衢享之胞兄戴心享同为乾隆四士，加上戴衢享之父戴第元已先于乾隆二十二年进士士，时人誉为“西江四戴”。著名文学家、名宦包世臣还
“《诗・蒹葭》一篇，最得风人深致。”具有“以我观物，故物皆著我之色彩”和“其言情也必沁人心脾；其写景也必豁人耳目；其辞脱口而出，无矫揉妆束之态。”蒹葭翻译_《秦风・蒹葭》 -【简介】《秦风・蒹葭》《蒹葭》属于诗经中的秦风。周
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