香辣炒圣子的做法 香辣炒花甲

喜欢花甲,似乎是情有独钟,喜欢他肉质的嫩加鲜美,无论是清炒还是辣炒我都非常爱那种味道。每次出去吃我都是吃得最夸张的一个,今天自己动手做了,感觉很不错的味道,经过双重去沙,吃的时候硬是没有吃到沙

主料:

;花甲(500G)

辅料:

;油(适量);盐(适量);辣椒(适量);大蒜(适量);生姜(适量);料酒(适量)

厨具:炒锅

1、买花甲的时候要老板装些冰水拿回家,加入适量盐一起养上几小时去沙

2、准备好材料

3、把调 料切好备用

4、把水烧开把花甲倒入煮至完全开口

5、然后用水清洗几次至没有沙

香辣炒圣子的做法 香辣炒花甲

6、把调 料用油爆香

7、加入适量盐

8、把花甲放到辣椒中一起翻炒,并加入少量料酒去腥,数秒钟即装锅,太久会把肉质越炒越小的

9、装盘完成

小窍门:

1.关于去沙问题,最后是用买回来的时候加入盐养几小时,然后烧开水把花甲煮至张口,然后把沙清洗干净

2.海鲜所以尽量原味好,只需加入少量盐

3.翻炒的时候尽量时间快,不然会炒老,肉会变很小的

  

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