也不知从何时开始,西安街头刮起了一阵面筋分,从游客聚集的回民街、东大街到各个城中村、学校出现了一大批卖【碳烤面筋】的商贩。貌似都快成西安的名小吃啦。呵呵。但是,那卫生条件实在是不敢恭维,只能吃不能看。自从一次老娘吃拉肚子之后,就再也没吃过了。
但是,美食当前,谁能挡得住啊,不过自己在家没有炭火不能考啊,烤箱实在是太费时间太费事。我烤了一次40分钟,心不熟也不入味。
我就琢磨着用炒的方式做做,试了一次很成功,很有外面卖的感觉,不仅感觉卫生,我好加入了配菜,营养也更加全面。这道炒出来的【烤面筋】拿出来和大家分享,希望大家喜欢。
主料:
;水面筋(250g);青椒(200g)辅料:
厨具:微波炉、平底锅、炒锅
1、面筋用手撕成丝,洗净后微波炉高火三分钟。
2、锅中不放油,把面筋干煸出水分,直至表面焦黄。
3、准备小碗放入花椒粉半小勺,五香粉半小勺,孜然粉两小勺,辣椒粉一小勺搅匀备用。
4、再准备一个碗放入生抽一大勺,蚝油一大勺,芝麻酱半大勺,盐和鸡精适量,稀释成略微粘稠的碗汁
5、青椒切丝备用。
6、锅中倒油,油热后爆香一半的香料粉。
7、倒入面筋非常均匀。
8、倒入兑好的碗汁。
9、倒入青椒丝炒至青椒丝刚变色成熟。
10、加入一大把熟芝麻和剩余的调料粉即可。