黑鲟鱼怎么做 蒜子鲟龙鱼

鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石,是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类,在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。

鲟龙鱼全身都是宝,其肉鲜嫩味美,其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。

人工淡水养殖、体重在5公斤以下的鲟龙鱼,肉质优于名贵的三文鱼;其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽,优于龙虾;其软骨(鲟龙鱼通体软骨)、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30余道美味菜肴。

黑鲟鱼怎么做 蒜子鲟龙鱼

鲟龙鱼的药用价值在我国的《本草纲目》中亦有详细记载:“(鲟龙鱼)肝主治恶疮;肉补虚溢气,令人康健;煮汁饮,治血淋;鼻肉作脯,补虚下气;子状如小豆,食之健美,杀腹内虫”。

鲟龙鱼有药用及保健美容价值的脏器主要有以下这些:

鲟肉――长期食用,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效,药理有待于研究。

软骨――有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明,鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15~20倍。

鲟鳃――清热解毒有特效。

鲟肝――主治疮疥。

鲟油――治疗烫伤有特效。

鲟鼻――补虚下气。

鱼鳔――因其含骨胶原达80%,对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。

主料:

;鲟鱼(半条)

辅料:

;姜(适量);葱(适量);蒜头(适量);香菜(适量)

厨具:无

1、新鲜的鲟龙鱼半条,洗净切段备用。

2、加少许盐,量干水.蒜头除皮,姜切片。

3、调好蚝油,糖,酱油,清水2碗的酱汁备用。

4、起油锅,将蒜头和姜爆香。

5、加入鲟龙鱼,平铺,不要经常翻动,这样鱼肉会烂。

6、约2分钟后将鱼翻面,加入料酒。

7、加入已调好的酱汁,轻轻翻动鱼块。

8、加盖焖8分钟.加入香菜,葱段,焖一分钟,关火上菜。

  

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