云吞虾馅的做法 港式鲜虾馄饨

今天上传的这款馄饨,在海外的港人经营的餐馆里,很受老外的喜欢,记得以前在餐馆打工时,老外到华人餐馆用餐,除了会点:扬州炒饭,春卷,咕噜肉,以外,一定还要点的就是:Shrimp Wonton Soup(鲜虾馄饨汤)了。这款馄饨在食材和包法上都与平时我们在家自己包的不一样。感兴趣的可以看看步骤图哦。

主料:

;鲜虾(适量)

辅料:

厨具:煮锅

1、买回来的鲜虾去头去肠,清洗干净用厨房用纸吸干水份。

2、将处理好的虾仁放姜汁,酒,盐,糖和胡椒粉腌制。记得在搅拌的时候尽量让虾仁搅拌到起胶,这样的虾仁有粘性。

3、准备馄饨皮。

4、将搅拌好味道的虾仁取小勺放入馄饨皮上。

5、将馄饨皮对角折起。

6、用两边手指将馄饨皮往里折拢,捻紧即可成型。因为馄饨皮很薄,而且虾仁有粘性,所以不需担心煮的时候会散开。

7、做好的馄饨,可以一次多做一些。用保鲜纸垫着大盘(冰冻以后容易取出装袋),然后将做好的馄饨摆放在上边放入雪柜的速冻层。变硬以后放入密封袋。

8、准备馄饨汤的汤料。(现成的鸡汤)也可以自己用水,鸡精,少许盐煮开。也可以用骨头鸡骨头熬鸡汤。

9、先将馄饨用水煮熟,捞起。去掉锅里的水。

10、煮熟的馄饨。

云吞虾馅的做法 港式鲜虾馄饨

11、另起锅将鸡汤倒入锅里煮开,然后淋上煮熟的馄饨即可。吃的时候喜欢的可以洒些香葱香菜和麻油。

12、完全做好的虾仁馄饨汤。非常美味哦。

  

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