发布时间:2024年11月06日 15:27:02分享人:私奔来源:互联网16
主料:
;面粉(250克);水(130克);白糖(10克);酵母(3克);油(5克)辅料:
;青菜(200克);香菇(5朵);豆干(80克)厨具:蒸锅
1、酵母用清水融化。
2、面粉中放入白糖。
3、加入酵母水和食用油。
4、搅拌成絮状。
5、用手揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。
6、发酵至两倍大,用手指戳下去不回弹即为发好。
7、准备原料,香菇泡发。这里香菇是10个,实际使用5个。
8、豆干焯水,实际使用2片。
9、青菜焯水。
10、焯水后放入冰水中过凉,这样可以保持青菜的翠绿色。
11、三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
12、加入调味料搅拌均匀。
13、将发酵好的面团再揉一下,排出空气。揉到发酵前的大小即可。
14、取50克左右的面团,擀成大圆片。
15、放入馅料。
16、包好包子,有点丑。
17、放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,醒10分钟。
18、用冷水上锅蒸,从水开算起,蒸15分钟。出锅啦。
小窍门:
1、我青菜量放少了,应该放400克。
2、馅料里的白糖,大家根据自己的口味增减。
3、包子蒸好后,不要立刻打开锅盖,以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖,慢慢将热气排出。
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