香菇青菜包视频 香菇青菜包

主料:

;面粉(250克);水(130克);白糖(10克);酵母(3克);油(5克)

辅料:

;青菜(200克);香菇(5朵);豆干(80克)

厨具:蒸锅

1、酵母用清水融化。

2、面粉中放入白糖。

3、加入酵母水和食用油。

4、搅拌成絮状。

5、用手揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。

6、发酵至两倍大,用手指戳下去不回弹即为发好。

7、准备原料,香菇泡发。这里香菇是10个,实际使用5个。

8、豆干焯水,实际使用2片。

9、青菜焯水。

10、焯水后放入冰水中过凉,这样可以保持青菜的翠绿色。

11、三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。

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12、加入调味料搅拌均匀。

13、将发酵好的面团再揉一下,排出空气。揉到发酵前的大小即可。

14、取50克左右的面团,擀成大圆片。

15、放入馅料。

16、包好包子,有点丑。

17、放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,醒10分钟。

18、用冷水上锅蒸,从水开算起,蒸15分钟。出锅啦。

小窍门:

1、我青菜量放少了,应该放400克。
2、馅料里的白糖,大家根据自己的口味增减。
3、包子蒸好后,不要立刻打开锅盖,以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖,慢慢将热气排出。

  

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