发布时间:2024年11月06日 15:27:00分享人:含笑拥刀锋来源:互联网16
某港式甜品店有一款椰汁西米露凉粉我挺喜欢吃的,回来自己山寨一把!做法也挺简单,我又多了款招待客人的甜品。
主料:
;黑凉粉(适量);水(适量);椰汁(椰浆)(适量);小西米(适量);蜂蜜(少量)辅料:
;无厨具:砂锅、煮锅
1、材料图
2、取100ml的冷水把50g的黑凉粉调成无核糊状
3、倒入1L煮沸的水中
4、搅拌加热至无颗粒即可关火冷却
5、冷却至室温后即成膏状,用刀切成小块状,加少量蜂蜜冷藏待用
6、现在煮西米了,锅里水烧开后倒入西米。发现砂锅挺好用的,不粘西米。
7、中火煮10来分钟后,西米只留小白点即可关火
8、加盖闷20分钟左右小西米全部都闷透了
9、拿出来冷水冲冲
10、碗中加入黑凉粉
11、再加入西米和椰汁(椰浆)即成美味甜品。
12、满记的是不是和我的差不多!
小窍门:
小西米一定要沸水下锅,冷水下就要变糊了。还有要闷透,这样一颗颗才晶莹剔透。
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