鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，口感鲜美嫩滑。加上营养丰富的豆腐，是一道老少皆宜的补钙佳品。
主料：
；鳕鱼(300克)；豆腐(200克)辅料：
；盐(少许)；食用油(适量)；姜(适量)；白酒(1小勺)；香菜(少许)；胡椒粉(半小勺)；葱(适量)厨具：炒锅
1、原料。
2、鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。
3、热锅凉油放入鳕鱼块煎制。
4、煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。
5、烹入白酒去腥。
6、倒入热水和食盐。
7、放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。
8、放入胡椒粉和葱末。
9、放入香菜，即可关火。
10、汤汁乳白，鱼肉软嫩。
小窍门：
鳕鱼刚下锅煎的时候不要动，等煎至底部定型后再翻面，因为鳕鱼肉质很嫩，容易破碎。
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