韩式鳕鱼豆腐汤 鳕鱼豆腐汤

韩式鳕鱼豆腐汤 鳕鱼豆腐汤

鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美,口感鲜美嫩滑。加上营养丰富的豆腐,是一道老少皆宜的补钙佳品。

主料:

;鳕鱼(300克);豆腐(200克)

辅料:

;盐(少许);食用油(适量);姜(适量);白酒(1小勺);香菜(少许);胡椒粉(半小勺);葱(适量)

厨具:炒锅

1、原料。

2、鳕鱼去鳞后洗净,切块,撒少许盐。

3、热锅凉油放入鳕鱼块煎制。

4、煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。

5、烹入白酒去腥。

6、倒入热水和食盐。

7、放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。

8、放入胡椒粉和葱末。

9、放入香菜,即可关火。

10、汤汁乳白,鱼肉软嫩。

小窍门:

鳕鱼刚下锅煎的时候不要动,等煎至底部定型后再翻面,因为鳕鱼肉质很嫩,容易破碎。

  

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