蜂巢蛋糕无蜂眼的原因 蜂巢蛋糕

每次去酒楼喝茶必点的蜂蜜蛋糕,自己也能在家制作,而且经济实惠,口感超棒,Q中带糯。

主料:

;鸡蛋(2个);练乳(160克);玉米油(120克);低筋面粉(100克);苏打粉(5克);蜂蜜(10克);水(180克);白糖(80克);红糖(20克)

辅料:

;无

厨具:电烤箱

1、将水和红糖白糖入锅里加热至糖溶化关火。放一边等凉却。

2、将鸡蛋,蜂蜜,练乳,玉米油混合搅拌均匀成鸡蛋糊。

蜂巢蛋糕无蜂眼的原因 蜂巢蛋糕

3、搅拌好的鸡蛋糊。

4、筛入混合好的苏打和低粉,搅拌混合拌均。

5、分3次加入已凉却的糖水混合拌均成蛋糕糊。

6、将蛋糕糊用保鲜膜蜜封静置45分钟。

7、将静置好的蛋糕糊,倒入水果条模具里7成满。提前预热烤箱190度10分钟。

8、将装有蛋糕糊的模具送入预热好的烤箱中层,用上下火190度烤30分钟,表面出现蕉红色即可出炉。等待有点凉却后脱模。至完全凉却后切块。

9、成品。(小提醒:糖水必须等凉却,一定要等到最后一步下,温度视个人烤箱而定,如果怕表面上色过深的话,可在最后10分钟盖上锡纸,成品出来上面松糯,下面出现蜂巢形状,横着切块蜂巢显示明显。模具必须下面密封的,不能用带孔的吐司模,以免蛋糕糊溢出。拌好的蛋糕糊一定要静置45分钟)

  

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