椰蓉面包的做法 椰蓉甜面包

天气渐渐转热,在热又不是很热的时候,最适合做面包了。在众多面包之中,椰蓉面包是我最先学习制作的,同时也是家里人最爱吃的。想必大家对于面包都有个椰蓉情结。这里给出的方子面团软硬适中,便于整形。同时直接法也更适合新手操作。周末在家里,做这么一款小面包,一起喝个下午茶吧。

主料:

;高筋粉(175克);低筋粉(75克);酵母3克(3克);细砂糖(40克);盐(3克);全蛋液(25克);牛奶(135克);黄油(25克)

辅料:

;黄油(25克);鸡蛋(25克);细砂糖(25克);椰蓉(50克);牛奶(10克)

厨具:面包机、电烤箱

1、称重好面粉和酵母,将酵母在面粉中把个窝放好后盖上面粉;称重好除黄油外的其它料放入面包机;启动揉面程序;面团慢慢开始聚拢在一起。

2、15分钟后能扯出厚面片的时候放入黄油。

3、再启动一个揉面程序,约20分钟的时候就可以就会出现稍微有些薄和有些锯齿状的洞。如果是制作吐司,需要很薄的膜和光滑的圆洞。

4、放温暖湿润处发酵至2-3倍大小,用手按进去一个洞后不会回弹,发酵基本结束。

5、椰蓉馅配料:黄油25克,细砂糖25克,蛋黄25克,椰蓉50克,牛奶10克。制作方法:软化好的黄油加入细砂糖搅打至颜色变浅、体积变大;分次加入蛋液搅拌均匀;加入椰蓉后搅拌均匀;加入牛奶搅拌均匀,冷藏放置十分钟即可。分成均匀的大小6个,攒成团。

6、面团分成大小均匀的6个面团,滚圆后松弛10分钟,擀成面片后包入椰蓉馅,收口滚圆。

7、将面团擀成椭圆形的面片,并在一侧上面片划一道1/3长的口子,注意不要滑破下面的面片。

8、反过来面片,从没有划破的那一边卷起,收口并使两侧连接在一起。烤箱转到发酵处,放一碗温水进行最后发酵。发酵时间为45分钟左右,面团两倍大小即可。

9、将发酵好的面包皮刷上一层薄薄的全蛋液,一层就可以,不要多刷,这样才能保持烤出来的颜色漂亮。

10、放入烤箱中层,下管160度,上管190度,烘烤16分钟呈现金黄色即可。

椰蓉面包的做法 椰蓉甜面包

11、咋样,口味还不错吧。

12、面包的保存:冷却到室温后放入保鲜袋密封保存。长时间保存的话,直接冷冻,吃前拿出来回温再烤一下或者微波等一下就行。

小窍门:

1、此配方能做6个椰蓉面包,面包成品直径在15CM-18CM,请根据自己烤箱尺寸同比例增减面团用量;
2、没有面包机的同学可以手揉面团;此处用到的面包机为4年前ACA买的面包机,具体型号记不清楚了,由于各家面包机功率揉面方式等有差别,上文中提到的时间仅供参考,具体可参考程度;
3、各家烤箱温度也不相同,如果没有上下管分离控温的烤箱,可以选择180度烘烤,程度以表面上色为标准;有上下管分控温度的烤箱,请以烤箱实际温度为标准;我这里使用的是UKOEO的烤箱,几乎无温差,因此上文中提到的是标准温度。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8103590103/145608.html

更多阅读

炖鸡腿的做法 清甜炖鸡腿的做法

这是一道既简单又美味的家常炖菜,鸡肉易熟,所以如果没时间准备晚餐,只要有这些食材,马上就能吃上丰盛的一餐。清甜炖鸡腿的做法――工具/原料鸡腿 6个 莴笋 1根 胡萝卜 1根 土豆 1个 老姜 1块 香叶 4片 肉桂 1块(约5g) 盐 5g 料

丝瓜汤的做法 清甜丝瓜汤的做法

清甜丝瓜汤的做法――简介过两天就端午节了,今天包了好些的肉粽~ 粽子好吃但却不利于消化,所以吃粽子的时候,最好搭配些蔬菜水果,帮助解腻消食。这道清甜丝瓜汤,就很适合在吃粽子的时候来上一碗,不仅口感清香甜美,而且又是非常好的清热泻火

椰蓉馅面包的花式做法 花型椰蓉面包的做法

   主料:高筋面粉140克  辅料:黄油30克 白砂糖50克 2个 食盐2克 椰蓉20克 酵母(干)5克 水70克 果酱10克爱华阅读配图  花型椰蓉面包的做法  1.将15克黄油、15克白砂糖、干酵母、1个鸡蛋、水等材料放到一起,揉成面团,

甜粽子的做法大全 甜粽子的做法

爱华阅读配图   下面介绍包粽子的方法。  主料:糯米 (看个人情况) 蜜枣 (甜食) 绿豆 (清淡味)  调料:粽子叶 (适量) 棕绳 (适量) 白碱 (半勺)  厨具:电饭煲、煮锅  1、材料:糯米(看个人情况下多下少)粽子叶棕绳蜜

声明:《椰蓉面包的做法 椰蓉甜面包》为网友万般柔情分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除