主料：
；徽州臭鳜鱼(1条)辅料：
；猪肉末(姜末)；笋末(蒜末)；红辣椒碎(葱末)厨具：平底锅
1、腌制好的臭鳜鱼
2、去掉真空袋，清洗干净，并用冷水浸泡1个小时左右，已减轻鱼的咸味，鱼切网纹花刀备用
3、所有的配料：猪肉、笋、姜蒜、香葱、红辣椒分别洗干净，并切成末状备用
4、锅热放一勺猪油融化
5、放入臭鳜鱼煎
6、一面煎黄之后在翻边煎另一面
7、两面都煎黄之后盛起备用
8、另起过烧热，倒入少许油
9、倒入肉末、笋末，姜末和蒜末一起翻炒
10、大火翻炒至肉末变色，笋末水分炒干，姜蒜末出香味
11、放入煎好的臭鳜鱼，在依次放入一勺盐（具体看情况而定，酌量放盐）
12、放入2大勺料酒
13、放入3大勺老抽
14、放入一勺醋
15、放入一勺糖
16、倒入半碗清水（有高汤也可以代替清水）
17、大火烧开，转小火慢烧（不要盖锅盖）
18、最后约三分之一汤汁时，加入适量鸡精
19、用锅铲一直把汤汁浇到鱼背身上，直到汤汁略干
20、臭鳜鱼装盘，散上葱末，红辣椒末即可
徽州古村落是点缀在徽州乡间的繁星，这些繁星是旅游部门的推介和文化部门积极推动下，尤其是宏村西递入选世界文化遗产名录而进入人们视野的，也是因了黄山的知名度，伴随着黄山周边游的兴起而广为人们所知。 徽州古村落看点很多，看徽
臭桂鱼（鳜鱼）是一道徽州名菜，初次见到的人不敢下筷，因为桂鱼（鳜鱼）发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州的
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大凡游过黄山的人，都会发出由衷的赞吧，所谓“一生痴绝处，无梦到徽州”！——脍炙人口的诗句，出自汤显祖之手。诗作的之奇，不在于作品字字玑珠，而是多数人误以为这是对徽州溢美之词，更奇的是黄山旅游方面还将“
离开棠樾，准备前往黄山景区所在地汤口镇。前行不远在快到达徽州区府所在地岩寺镇时，看见马路边的一个公园内有一古塔，赶紧靠边停好车进去瞧个仔细。古塔四周有栅栏围起，栅栏上挂一小牌，看了上面的介绍才知此塔为“文峰塔”。始建于明嘉
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