腌酱油蒜苔的做法 腌蒜薹

蒜薹与香椿芽一样,是春天里的时鲜,鲜嫩的往往还没等我们稀罕够,它就老了。

老家有腌渍蒜薹的习惯,一是为了让蒜薹保存的久一些,二是腌渍好的蒜薹酸脆可口,可以作为佐饭的小菜。

腌蒜薹很简单,只需盐、酱油和醋等常见的调料,把蒜薹洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水,密封起来,等上个十天半月的,看到蒜薹颜色变得褐红,微透亮时就可以了,这样腌渍出的蒜薹,酸甜爽脆,无需再添加其他的佐料。

用最简单的方子做菜,是对我们味蕾莫大的尊重。

主料:

;蒜薹(适量)

辅料:

厨具:其它

1、蒜薹洗净。

2、控净水,放在阴凉通风晾干水分。

3、煮锅里倒入清水,倒入陈醋。

4、倒入少许酱油。

5、调入白糖。

6、少许精盐。

7、洒入花椒,大火煮开成糖醋汤汁,关火晾凉备用。

8、蒜薹晾干水分后,扎成小把,这样方便放入小得容器。

9、不同的捆扎样式,看您喜欢。

10、把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里,倒入晾凉的料汁,没过蒜薹。

11、放在阴凉处,多则一月少则十多天,待蒜薹颜色变深即可。

12、如果,您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹,那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后,切成小段。

13、把蒜薹段盛到无油无生水的容器里,撒精盐。

14、把蒜薹揉匀。

15、揉至颜色变深,微出水。

16、腌渍30分钟,倒出腌渍出来的水分。

17、倒入晾凉的糖醋水,没过蒜薹段。

18、放置阴凉处,腌渍几天即可。

19、腌到蒜薹颜色暗红,口感爽脆最好。

小窍门:

容器与食材要洁净无生水。

腌酱油蒜苔的做法 腌蒜薹
  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8103590103/145554.html

更多阅读

蒜苔的腌制方法大全 蒜苔的腌制方法

腌制的蒜苔,想必有很多人喜欢,下面我来介绍一款糖醋蒜苔的制作方法。蒜苔的腌制方法――糖醋蒜苔蒜苔的腌制方法 1、【原材料和调味料】:【原材料】:蒜苔。【调味料】:A.糖醋腌蒜苔:冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙

蒜苗炒黄豆芽 黄豆芽炒蒜苔的做法

     黄豆芽炒蒜薹的原料:黄豆芽、蒜薹。黄豆芽炒蒜薹的配料:花生油25毫升、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精少许。 黄豆芽炒蒜苔的做法:1、将黄豆芽洗净。2、蒜薹洗净,切成寸段。3、葱、姜、蒜切碎。4、锅里放油,放入

蒜苔的做法大全 蒜苔炒鸡蛋的做法

关键词:蒜苔 炒鸡蛋主料:蒜苔100克,鸡蛋3个辅料:花生油、精盐、味精、花椒适量。做法:1、蒜苔择洗干净,切段;鸡蛋打入在碗内,加入精盐,用筷子搅匀,花椒放入碗内,用清水泡上。2、锅内放油烧热,把鸡蛋汁倒入锅内,用铲子轻轻推炒,炒至蛋汁定浆

腊肠炒蒜台的做法大全 腊肠炒蒜苔的做法

   腊肠炒蒜苔的做法是什么?每到冬天,家家户户都会备有腊肠、腊肉、腊鱼等各种腊味。其中用腊肠烹制的腊肠炒蒜苔,是一道非常受欢迎的家常菜。腊肠独具风味,蒜苔吸收了腊肠的油份后,翠绿爽口,清香扑鼻,让人口水直流哦。下面一起来

蒜苔怎么腌制好吃 蒜苔的4种做法_蒜苔怎么做才好吃

  蒜台是很好的功能保健蔬菜,蒜苔具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条蒜苔。蒜苔怎么做才好吃呢?下面爱华网小编给你推荐4款蒜苔的做法。  一、蒜苔炒肉的做法  材料  蒜苔,肉,生抽,盐,油  做法  1.蒜苔

声明:《腌酱油蒜苔的做法 腌蒜薹》为网友誰怼誰暀凊堔分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除