主料：
；平菇(400g)辅料：
；青辣椒(适量)；红辣椒(适量)；葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)；香菜(适量)厨具：炒锅
1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2、青红椒切小段，葱姜末切好待用。
3、锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
4、倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。
5、加入青红辣椒。
6、再加入蒜末和盐翻炒片刻。
7、最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。
小窍门：
平菇有很多细小的叶片，不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。
原料：平菇8朵，鲜面条（粗）150克，猪里脊70克，辣椒1根，小青菜5棵，葱1小段，姜1片，蒜1瓣调料：盐1/4茶匙（1克），淀粉1茶匙（5克），生抽1汤匙（15ml），老抽1/2茶匙（3ml），香油1/4茶匙（1ml），黄酒2茶匙（10ml）做法：1)平菇洗净后放入开水中焯烫30秒，捞出过凉水，控干水分后用手撕成
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