啤酒焖鲅鱼的家常做法 家常烧鲅鱼

主料:

;鲅鱼(500g)

辅料:

;葱(适量);姜(适量);蒜(适量);八角(适量);面粉(适量)

厨具:炒锅

1、将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段。

2、倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。

3、葱切段,姜切片,八角一个。

4、下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。

啤酒焖鲅鱼的家常做法 家常烧鲅鱼

5、将锅烧热倒油,烧至七成热时放入鲅鱼,两面煎至金黄。

6、依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角,再加一小勺糖。

7、倒入开水没过鱼身,加少许盐,大火烧开转小火炖15分钟。

8、加入蒜末,转小火再炖10分钟,至汤汁将浓稠即可出锅。

小窍门:

将鱼段先两面煎制金黄后再煮,鱼更耐煮一些,而且还不容易散。

  

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