养妻手札之蝉衣记 蝉衣包子

主料:

;蝉衣腐皮(适量);猪肉馅(适量);黄花鱼糜(适量)

辅料:

;香菇(适量);葱姜(适量);韭菜(少许);鸡蛋(1个)

厨具:蒸锅

养妻手札之蝉衣记 蝉衣包子

1、准备材料

2、将猪肉馅和处理好的黄花鱼糜加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油腌渍入味

3、加入一个鸡蛋,搅拌均匀

4、料理机处理葱姜、香菇成末加入肉馅

5、加适量盐搅拌均匀

6、将蝉衣腐皮取出,切成大小合适的片状,用两层包馅

7、嫩韭菜焯水后将蝉衣包的口儿系上

8、放到蒸屉上蒸10分钟左右即可

9、装盘

小窍门:

1、做鱼糜的鱼尽量选用刺少的海鱼,要足够新鲜。
2、馅料不可过咸,因为腐皮很薄。
3、包子的口感是绝对的皮薄馅大,包子皮相当香,包子顶端的腐皮有嚼劲。

  

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