豆腐泡怎么炸才空心 自制油豆腐

油豆腐一直都很爱吃,无论怎么做都好吃,之前买着吃的时候总是担心不干净,就怕吃到地沟油,所以也不敢多买。自己也曾用豆腐炸过,但效果总是不如意。

前两天在菜场买豆腐的时候,我问老板油豆腐是怎么做的,老板人很好,我也经常在她家买豆制品,所以她很爽快的告诉我,说一般豆腐是炸不出来的,一定要特制的豆腐干才可以,并且还答应第二天给我拿些来,这可把我乐坏了。于是第二天一大早我就去把它拿回来,炸好后真的和卖的一样,皮薄肉嫩,非常蓬松。

主料:

;特制豆腐干(250g)

辅料:

;菜籽油(适量)

厨具:不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

1、特制豆腐干

2、锅中倒入较多的菜籽油,中火烧至8层热,沿着锅边下入豆腐干(动作要轻,谨防油溅烫伤)

3、炸至鼓起,色泽金黄即可捞出

4、是不是和买的一样呢?呵呵,用它来做汤、烧肉、酿肉等都是美味无比哟!

豆腐泡怎么炸才空心 自制油豆腐

小窍门:

1:其他油也可以炸制

2:老豆腐也可以炸,但效果没这么好

  

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