没有西餐香料,也能山寨必胜客经典的意式肉酱面,买一瓶番茄口味的市售意面酱就解决了,厨房新手也能一招完胜!有了意面酱,也就基本上有了意面所需的所有香味儿,加点儿肉末,荤素搭配;加上两个新鲜西红柿,营养更全面;再来点儿番茄酱,味道就更醇厚了!无论口味儿,还是卖相,都不输必胜客的经典款哦――
主料:
;意式细面(三人份);盐(适量);水(适量);橄榄油(适量)辅料:
;猪瘦肉(75g);牛里脊(75g);中等大小西红柿(2个);洋葱(半个);大蒜(2瓣)厨具:煮锅、炒锅
1、猪肉和牛肉略冷冻后,切成小粒;
2、西红柿切丁;
3、洋葱切丁、大蒜切末;
4、意大利面酱200g备用;
5、番茄酱3大勺备用
6、起炒锅,加入2大勺橄榄油,热锅凉油小火爆香洋葱和蒜末;
7、加入肉末,煸炒至变色,并收干水分;
8、加入西红柿丁,转大火煸炒;
9、煸炒至西红柿出汤后,加入适量白砂糖和盐调味;
10、加入番茄沙司,煸炒至汤汁颜色变深;
11、最后加入意面酱,翻炒均匀,至汤汁浓稠。
12、肉酱即成。
13、锅要大,水要宽,大火煮沸后加入1小勺盐;
14、加入意大利面,用筷子滑散;
15、保持大火,煮大约7、8分钟即可。测试方法:找一个无水干净的盘子,挑一根意面放在盘子里,倾斜盘子甚至立起来,意面黏在盘子上不会掉下来,意面就熟了。如果喜欢吃软一点儿的,可以在此基础上再煮1、2分钟;
16、捞出意面,放进大碗,加入少许橄榄油,拌匀;
17、与肉酱拌在一起,上桌即可;
18、也可以将煮好的意面和肉酱一起入锅炒一炒,就更入味了!