黑椒牛排 简单三步吃牛排--极简版黑椒牛排

说到西餐都会想到牛排,所以这次的西餐比赛怎么也要上一道牛排才能划上句号。今天是大赛的最后一天了,就把这道极简版黑椒牛排送给大家,希望大家都能在忙碌的工作生活中,用最简单的调料最快捷的方法品味到最纯正的美味,感受生活的美好。

主料:

;牛排(适量);现磨黑胡椒(适量);盐(适量);橄榄油(适量)

辅料:

;芹菜(二根);土豆(一个);胡萝卜(半根);红椒(半个);橄榄油(适量);盐(适量)

厨具:平底锅

黑椒牛排 简单三步吃牛排--极简版黑椒牛排

1、准备材料。

2、牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会儿。

3、准备配菜:芹菜切段,土豆胡萝卜切块,红椒切片。

4、将切好的配菜入锅中煮至8成熟,先煮难熟的土豆和胡萝卜,再将红椒,芹菜烫一下捞出备用。

5、将锅烧热,倒入橄榄油放入腌好的牛排。

6、将火调成中火煎好一面后再反面煎另一面。

7、煎好的牛肉盛出,锅中放少许橄榄油将煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。

8、配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。

小窍门:

1. 牛排煎的时间依厚度不同来调整,一般来讲一面煎3分钟左右就差不多了。
2. 牛排按煎制时间不同可以分为:
一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。
七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。
全熟牛排(well done):牛排内部为褐色。
为安全起见给女儿吃我还是煎到了8分熟以上。

  

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