春饼的做法和小窍门 蒸春饼

春饼的做法和小窍门 蒸春饼

作为北方人一直都是烙春饼或单饼,如果家中有老人和小朋友呢,多少会有点费牙,偶然发现可以蒸春饼,试做之后发现,蒸的春饼透明、柔软,非常适合老人及小朋友,咬的适合无需费劲。

主料:

;面粉(300克)

辅料:

;温水(180克)

厨具:蒸锅

1、面粉用温水活成稍软的面团;

2、包上保鲜膜醒发30分钟以上;

3、醒后的面团揉匀,切成大小合适的剂子;

4、擀成薄薄的饼,大小根据自己的锅子来,一定要比锅子小;

5、锅中篦子上铺纱布,开锅后放入一张擀好的饼,盖上锅盖,中火蒸;

6、继续擀饼,擀好一张饼,开盖后放入,盖好锅盖继续蒸,如此继续,直至全部蒸完;

7、最后一张饼放进去,蒸2分钟,关火开盖,提着纱布,倒扣在盘子上,揭掉纱布;

8、饼一张一张揭开,没有沾在一起;

9、揭开的饼叠起来,摞在一起,卷入喜欢的菜,OK。

小窍门:

不用担心蒸的时候会沾成一团,蒸的饼比烙的饼软,透明,咬的时候真是不用费劲,凉了之后一样软。

  

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