德克士脆皮炸鸡 脆皮炸鸡

美食天下潜水n久的吃货一枚,烹饪界的菜鸟一只,让【脆皮炸鸡】作为首秀作品吧~

主料:

;鸡翅根(适量)

辅料:

;黑啤(适量);面粉(适量);淀粉(适量);鸡蛋(1个);面包糠(适量);色拉油(适量)

厨具:炒锅

1、用刀在鸡翅根上划几刀方便入味,大葱切段,生姜、蒜瓣切片。

2、将所有调料放入装有鸡翅根的碗中,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱的冷藏室,腌制至少30min(时间久一点更入味。

3、用啤酒或水 面粉 淀粉(用的玉米淀粉)调制成面糊,稍微稠一点容易挂浆;鸡蛋打散,(自己用馒头做的)面包糠分别装入碗中备用。

4、将腌制好的鸡翅根拿出来,按照面糊―蛋液―面包糠的顺序上浆,将鸡翅根完全包裹住。

5、初炸:油温7、8成热的时候,放入鸡翅根炸制,中火,炸制金黄捞出。

6、复炸:将鸡翅根再次放入油锅炸制片刻,最后捞出控油就可以出锅啦~

小窍门:

1.如果面包糠不方便买到,可以自己在家用吐司片(去边)或馒头片(去皮)做,放到微波炉里叮2―3min,然后用料理机打成粉(也可以装入保鲜袋,用擀面杖弄碎)。

2.初炸的时候鸡翅根里面还没熟透,还要复炸一次,口感也会更香脆。

3.吃的时候可以配点番茄酱或者是沙拉酱。

德克士脆皮炸鸡 脆皮炸鸡

4.剩下的面糊和蛋液别浪费,可以摊个鸡蛋软饼。

  

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