菠萝派app 菠萝派

得到了新烤箱,个头大,功能多,让我家这几天快变成点心铺啦。什么面包、酥饼做了一堆,吃不完就通知朋友们来瓜分,哈哈,辛苦我一个,甜蜜朋友们啊。

这个菠萝派,是用的大包酥的方法做的酥皮,大包酥比小包酥要快捷一点,做起来相对不是太麻烦,而且能包进去多多的馅料,馅料多,味道自然好啦。

主料:

;水皮(340g);油皮(150g)

辅料:

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;菠萝馅(适量)

厨具:电烤箱

1、先做水皮:面粉200克,黄油60克,水80克,全部放一起和成面团

2、再做油酥:黄油50克,面粉100克,和成油酥

3、饧好的面团,把水皮再揉光滑,这样韧性更好,把油酥包裹里面

4、全部包严实

5、先用擀面杖均匀的压开,然后再擀开,这样会包裹的更均匀

6、然后对折三折

7、再对折三折

8、之后擀开后继续对折三折,重复这个步骤,总共是对折3次

9、最后擀成长方形,厚度约3毫米的薄片,并且切成小的长方形块

10、提前用菠萝加冰糖熬好的馅料,我把菠萝切成块状熬的,这样有菠萝肉的口感,我喜欢这样的,比碎的口感好,菠萝味也更浓

11、取适量的菠萝馅放皮上

12、对折后把边沿压紧,并在上面切口

13、放入烤盘,刷上蛋液

14、烤箱预热160度,烤18分钟左右

15、烤好的菠萝派

小窍门:

菠萝馅我是按照一斤菠萝肉加100克糖熬制的,我感觉这个比例就合适了,即甜又不腻,而且甜味不会掩盖菠萝 的香味。如果喜欢甜度大的,可以再增加糖的量。

  

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