怎样炖白鲢鱼好吃 家常炖鲢鱼

主料:

;鲢鱼(1000g)

辅料:

怎样炖白鲢鱼好吃 家常炖鲢鱼
;葱(适量);姜(适量);香菜(20g);泡红椒(20g)

厨具:炒锅

1、鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏。

2、用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。

3、葱姜切好备用。

4、锅中倒入适量油,烧热。

5、用手抓住鱼尾,从头开始慢慢放入油中炸制。

6、等到一面定型后翻到另一面。

7、两面呈现金黄色即可。

8、倒入适量酱油。

9、加入醋和料酒。

10、往锅中注入适量水,大概没过鱼的位置。

11、加入适量白糖和盐调匀。

12、放入切好的葱和姜。

13、盖上锅盖,炖30分钟左右汤汁收干即可。

14、出锅撒上香菜和泡红椒即可。

小窍门:

1.可以在炸的时候裹些淀粉,味道也很好。
2.鱼要事先腌一会,会很好入味。

  

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