海鲜意面做法 海鲜意面

家庭做海鲜意面,可根据手边的海鲜随意搭配,但是西红柿酱料必不可少。

主料:

;北极甜虾(300克);意面(150克);蛤蜊(200克);西红柿(一个)

辅料:

;橄榄油(适量);盐(适量);洋葱(1/4);蒜(5瓣);黑胡椒(适量);龙舌兰酒(10ml)

厨具:煮锅、炒锅

1、准备材料,蛤蜊洗净即可,买的是已吐过沙的;

2、西红柿去皮,切碎丁,洋葱洗净切碎末,蒜3拌切碎末,2瓣用刀压扁;

3、北极甜虾是熟的,但是冷冻的,用开水烫一下,沥掉水分;

4、锅里放适量的橄榄油,温热后放入蒜、洋葱碎翻炒;

5、炒出香味后,放入西红柿翻炒;

6、西红柿炒制汤汁浓稠时,放适量的盐;

7、撒适量的黑胡椒粉;

8、放1大勺(约10ml)龙舌兰酒,没有可不放,应该放白葡萄酒,手边没有改放龙舌兰酒;

9、一直炖煮至西红柿非常粘稠,关火待用;

10、另起一锅,锅中入宽水,放一勺盐,水开后放入意面;

11、开着锅盖,让意面煮,煮的时间参照包装袋上标明的时间;

12、煮意面的时候,另起炒锅,锅中放少许的油,放入2瓣压扁的蒜,炒出香味,放入蛤蜊;

13、蛤蜊有开口的时候,放入北极甜虾,撒少许的黑胡椒粉;我用的虾有点多,可减半呢;

14、翻炒至蛤蜊的大部分已开口的时候,放入西红柿酱;

海鲜意面做法 海鲜意面

15、翻炒均匀,感觉西红柿酱少点喽;

16、此时的意面已煮好,捞出意面放入海鲜里,拌匀即可起锅。

小窍门:

自家做海鲜意面,自然是海鲜多,西红柿酱少,在外面吃正好倒过来,用量可自行调整。

  

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