爱华网主料：
；鱼头1个(适量)辅料：
；酸辣椒(适量)；姜片(适量)；姜丝(适量)厨具：蒸锅
1、鱼头1个。
2、鱼头一个冼净在鱼头上撒些精盐入味。
3、备好酸辣椒，姜米，葱花，姜片。
4、将切好的姜片码放在鱼上面去醒。
5、锅烧油倒进酸菜炒片刻，调入精鸡炒匀。
6、将炒好的酸菜放在鱼头上。
7、撒些姜米，淋上蒸鱼豉油放进蒸锅里蒸10分钟左右。时间自已把定。
8、蒸好的鱼趁热撒上葱花，再淋上香油，辣椒油即成。
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