清蒸鲜鲍鱼姜葱鲜蒸鲍鱼-爱华网

鲍鱼是名贵的海珍品之一,古时候只在宫廷使用。如今鲍鱼也越来越家常化了，烹饪方式也多种多样，以上介绍的这款鲍鱼的做法，应该算是最简单家常的吃法。

主料：

；鲜鲍鱼(6只)

辅料：

；香葱(1根)；姜(1小块)；蒜(2瓣)；小红辣椒(2个)

厨具：蒸锅

1、准备材料。

2、鲍鱼洗净，切花刀；

3、鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末；

4、锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝；

5、再淋适量有机酱油；

6、另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。

清蒸鲈鱼清蒸是对鱼的最高赞礼附图：大厨风范的葱丝速成法

此菜收录在我的书《我家的第一宴客菜》中清蒸鱼，是名副其实的取之自然，烹之自由，享之自在的美食。是粤菜中最普通，最简单，又最讲究的一道原汁原味的菜品。广东地处岭南水乡，得天独厚的地理条件让粤菜“鲜、活”的优势发挥到了淋漓尽致

清蒸鲈鱼海洋moon发表于2013-08-04标签：咸鲜蒸十分钟简单常见菜式中式菜系海鲜家常菜热菜粤菜主料活鲈鱼1条 (500克左右)调料葱 (适量)姜 (适量)红椒 (适量)自制蒸鱼豉油 (100克)色拉油 (10克)

那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用姜葱蒜粉来蒸，呵呵，

粤菜即广东菜，粤菜注重质和味，讲究清而不淡，鲜，嫩而不生，油而不腻。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。桂花鱼肉洁白刺少、细嫩鲜美，富含蛋白质，脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童

昂刺鱼又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。昂刺鱼的做法有许多，一般有红烧、炖汤、清蒸