最正宗的华兴煎蛋面 煎蛋面

最正宗的华兴煎蛋面 煎蛋面

可红汤可清汤……

主料:

;自制面条(650克);火腿肠(200克);植物油(适量);猪油(适量);油泼辣子(适量)

辅料:

;鸡蛋(3个);瓢儿菜(100克);盐(适量);酱油(适量);鸡精(适量)

厨具:煮锅、炒锅

1、面条备好。

2、鸡蛋加少许盐后打散;火腿肠切片;瓢儿菜洗净。

3、汤锅中放入适量清水,大火烧开,放入面条,煮至将熟。(过程中加2-3次清水。)

4、放入火腿肠和瓢儿菜略煮。

5、调入盐后,盛入碗中。

6、调入剩余调料,拌匀。

7、炒锅加热,放入植物油。

8、倒入适量蛋液,摊开,煎至两面金黄。

9、将煎蛋放入面碗中,完成。

10、这是我的清汤面(大概2两面)……

小窍门:

1. 面条时面条机做的,详情可见自制面条哦。

2. 面条机做的面都比较粗,煮的时候多加几次凉水,不仅不会泥掉,而且更有嚼劲哟。

3. 配菜和调料按自己口味添加即可。

4. 鸡蛋也可不打散直接煎,会比这次做的漂亮……

5. 油泼辣子中已经有很多调料了,放调料时要注意下哦……

  

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