淡水鱼没有什么器官 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味

淡水鱼做不好会有土腥味,很难吃的,不过我做的淡水鱼还是行的,绝对美味,家人朋友都爱吃,呵呵,自夸了。

主料:

;鲢鱼(1条)

辅料:

厨具:炒锅

1、把鱼洗衣净切块后,用盐水浸泡两小时,去掉土腥味

2、把姜和大蒜切成片待用

3、香菜切段待用

4、把泡好的鱼多洗衣几遍,控干水份

5、锅里加底油烧热

6、放上鱼翻煎一下

7、倒上料酒和白醋,这两样东西一是去腥,二是调味,必不可少哦,醋可以多倒一点。不要放酱油。

8、加上水

淡水鱼没有什么器官 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味

9、加两小勺盐

10、放上大蒜和姜片

11、撒上花椒粉

12、水要没过鱼,大火烧开后盖上锅盖慢火炖

13、20分钟后鱼炖好了,汤不要太少,主要是汤特别好喝。

14、加上胡椒粉,再倒点醋,汤有酸味更好喝

15、放上香菜段和味精,调好了出锅

16、真鲜啊

小窍门:

做淡水鱼我的体会是,一要用盐水浸泡,二是醋和料酒少不了,汤要多一点,淡水鱼刺多,有些小点的鱼也没有什么肉,所以喝汤为主,这样调的汤特鲜。

  

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